末世小館_uu 第一百零一章 蜜汁烤肉花鰱湯

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自大災變前，江河湖海森林山脈就一直是大自然對人類的慷慨饋贈。

靠山吃山靠海吃海，隻要勤勞，往往就有令人欣喜的收穫。

林愁在水潭附近轉了一圈，輕易伏擊了一隻正在飲水的傻兔子，這兔子肥得很，足有近二十斤，皮毛油光水滑，一身肌肉摸上去彈性十足。

兔子這種東西，渾身上下除了腦子都是活肉，稍微處理就有很好的質感口感。

美中不足的是兔肉平淡無味，雞兔同燉，燉出來也隻有雞肉的香味而已，因為兔肉極容易附著其他食材的味道，也有“百味肉”的說法。

想要做出美味的兔肉，還是要下一番功夫的。

此時正值秋節前後，正是兔子最肥美味道最好的時間，林愁又在森林裡找了一些綠色植物和天然調料備用。

“愁哥哥，你看你看。”

盆栽手裡提著一條鮮蹦亂跳的大魚，得意洋洋的炫耀。

這是一條胳膊長短的淡水大花鰱，頭巨大尾細長，白色的魚身上有雪花狀紫青色的花紋連成一片，肚子圓鼓鼓的漲起，似乎是個孕婦。

林愁用方便鏟把一塊大石劈成兩半，挖出凹槽，權當是一口鍋了。

手藝有限，這個“鍋”實在有點厚，看起來也不太美觀。

鬆脂引火，燒的是整條的枯枝，三塊石頭做支架，把裝滿溪水的石鍋放在火堆上。

林愁趁機處理花鰱，花鰱的肚子裡滿腹魚子魚油，肉質肥美，去鰓去鱗取出內臟清洗乾淨，石鍋內的水已經開始沸騰。

將整條花鰱放入鍋中半分鐘後撈出晾在一旁，倒掉石鍋裡的水重新換上一鍋燒沸。

“這是乾嘛？”

林愁再次將花鰱放入鍋內，擠上一隻生澀的青檸檬的汁水，“花鰱土腥味很重，水焯簡單去血沫去腥，再用冇熟的野檸檬汁一起煮，也是有去腥的效果，條件有限，隻能這樣了。”

花鰱米色的魚籽成條狀，上麵附著著雪白的魚油，林愁在其表麵均勻撒上少量青鹽，沿著石鍋邊緣碼放一圈。

接下來就是重頭戲，兔子。

在頭頂開個口，剁掉四個爪子，用力一撕就能輕易撕掉整張兔皮，

剝了皮去了內臟的兔肉呈現出精緻的粉紅色，林愁選擇將兔子放血殺死就是這樣的兔肉會顯得更加晶瑩剔透。

用隨處可見的小紅蔥頭和樹薯填充進兔子腹部後縫合，紅蔥頭清新鮮辣，能帶來獨特的植物清香。

樹薯是灌木狀多年生植物，塊根膨大，生食微毒，而熟後甘香清甜，有著麪包一般柔軟的口感。

用芭蕉葉將整隻兔子層層包裹，穿在削尖的樹枝上，分出另一堆火來燒烤。

芭蕉葉在明火熱力炙烤下冒出陣陣清香的煙霧，沁出白色的汁液，然後又被烤乾。

芭蕉葉很厚，水分極多，外麵猛火灼燒，內裡沁出的汁水沸騰並將熱量傳導給兔肉，這是另一種形式的烹煮。

半個小時的烤製後，芭蕉葉基本變成灰燼，林愁剝掉一層層的芭蕉葉，將已經變成微白有點綠意的兔肉暴露出來。

兔子的腹部簡單縫合處冒出滾燙的蒸汽和紅蔥的清香，格外誘人。

在表麵撒了一點青鹽，將燃燒著的枯枝挑出火堆，隻留下紅彤彤的炭火，重新將兔子置於炭火上，小心翼翼的烤製。

兔肉極易烤乾，冇了肉汁的烤兔等於失敗，這時林愁特地保留的兔子網狀板油就派上了用場。

每烤幾分鐘，就將幾片網油覆蓋在兔子表麵，紅彤彤的炭火炙烤下，板油化作金黃色的油脂在兔子表麵流淌，鎖住水分的同時，在油脂的作用下，兔肉迅速由粉白色向金黃色轉變，肉香撲麵。

盆栽皺著小鼻子，“好香啊，好了冇有，好了冇有啊，急死人了。”

林愁說，“如果烤的是那個很肥的鼻涕蟲的話，咱們現在已經在吃飯了。”

“哼。”

又是難熬的半小時過後，兔肉變得金黃誘人，林愁切下一塊蜂窩，揉成團狀，在兔子表麵均勻塗抹，稍微遠離火堆。

橙黃色的蜂蜜在兔肉表麵冒出一片誘人的細小氣泡，沁入肌肉紋理間，絲絲甜蜜的味道瀰漫開來。

左宸已經迫不及待了，從百寶箱中取出餐布圍在脖子上，又拿出兩個小碗和湯勺。

林湊好奇的說，“喂，有什麼東西是你冇帶在身上的？”

左宸掰著手指頭計算道，“人家是女孩子啦，要帶的東西多著呢，化妝品防曬霜，香皂麵膜爽膚水，被褥乾糧針頭線腦，帳篷碗筷防狼噴霧，光源火種乾糧”

“說了這麼多，是不是忘帶腦子了？”

“”

“開飯！”

林愁宣佈道，左宸頓時忘記了某人的諷刺，歡呼一聲。

石鍋邊緣，花鰱魚籽已經變成了金黃色，底部微焦，表麵油光緻緻，同時有魚湯的清鮮和淡淡的煙燻味。

林愁拿起一條魚籽，放進嘴裡，簡單烹調的花鰱魚籽質感比上好的魚子醬還要可口，可以準確的品嚐到表麵每一粒魚籽的彈牙和黏滯口感，而內裡的魚籽則截然不同，綿密柔軟，在口中如同冰淇淋融化般擴散開來。

“好！”

林愁眼睛一亮，而左宸則端著一碗魚湯，不顧滾燙的熱氣，絲絲哈哈的喝著。

也許是石鍋起到了神秘的作用，花鰱魚湯牛奶一般雪白濃稠，冇有絲毫腥氣，香氣撲鼻，在碗壁上留下晶瑩的痕跡，這是一碗會“掛杯”的魚湯。

左宸又撕下一整條兔腿，張口就咬，“唔唔，燙燙燙，好燙！嘶！”

兔肉表麵焦黃，微火烤製的蜂蜜讓兔肉表麵幾乎能映出火堆的光亮，撕開的部分可以看到水潤的光澤，每一條肌肉紋理都帶著令人垂涎的粉紅色肉汁，清香四溢。

這就是林愁烤製手法的高明，表麵焦香酥脆，內裡肉汁豐盈。

左宸一口咬上去，兔肉先是在嘴裡爆開輕微的撕裂脆響，隨即滾燙而濃鬱鮮美到了極致的肉汁在迸濺開來。

“唔”

盆栽閉上眼睛，一句話也說不出來，任何語言都成了多餘的存在，唯有這美妙的爆漿兔肉，纔是永恒的唯一真理。

（ps：感謝亂碼兄100起點幣打賞，話說亂碼兄好久冇有出現過了。）-