末世小館_uu 第一百二十三章 紅扒鱷掌

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事實上，鱷魚作為祖龍現存唯一的後代，生存能力和適應能力早已max，其變異體半鱷龍，更是其中佼佼者。

這條半鱷龍體長15米，重達十一噸，更像是血肉機甲生物，同階之內少有敵手，那猙獰的骨甲和凸起，猶如鋼鐵一般堅硬。

林愁取出從未使用過的細長寒鐵軟刀比劃了一下，二十厘米的長度，想捅死半鱷龍根本是癡人說夢，就是給他半年時間啥事兒不乾坐這捅窟窿，估計半鱷龍最後也是餓死的而不是捅死的。

果斷換了日月鏟，沿半鱷龍後腦“嚓”的就是一鏟，半鱷龍身體輕微抽搐了一下，瞬間死去，這是他能想到的最迅捷、無痛的死法。

半鱷龍的皮足有十幾厘米厚，上麵佈滿了猙獰的角質化骨甲和鱗片，難以處理也不適合食用。

更何況，半鱷龍是四階異獸，其皮甲的價格驚人，林愁怎麼捨得餵給滾滾？

把它沿肚腹破開，直接剝了皮，順帶斬下四肢鱷掌和一截一米多長的鱷尾，不動聲色的收了起來。

滾滾又不會付他飯錢，唔，就當是工本費了。

其實滾滾放下小秋那一瞬間，林愁是有幾分動心的，乾脆讓這吃貨回森林裡好了。

但是又一想滾滾連那麼喜愛的蝴蝶結都捨得送給他，著實有些觸動林愁內心柔軟的部分。

動物的感情，向來就是這麼純粹，以至於揉不進一絲一毫其它。

林愁想要它手裡的東西，這樣的訊息放在彆的野獸那裡，已經有足夠不死不休的理由。

再者說了，tm那是六階的花滾滾啊，人家就是賴著不走，誰敢攆？

將半鱷龍的內臟處理掉，腹內充入一鍋稍微放了鹽和三彩蛇酒調味的牛骨高湯，注滿清水縫合，裝在燒烤平台上方的籠子裡高高掛起，點火。

腹中加水或高湯烤製，是處理大型動物常用的方法，經加熱後，內外同時烹飪，外酥脆，內鮮嫩，並且可以大大減少烹飪的時間。

半鱷龍肉分成兩種顏色，靠近各關節處呈淡粉紅色，其餘部分皆為粉白色，質地細膩，既有陸上走獸的野香，又有水生生物的鮮香，隻不過，這種香，幾乎完全被鱷魚所攜帶的腥氣覆蓋住，普通人難以捕捉的到。

林愁選擇用新鮮的鐵線藤與之一同烘烤起到去腥的作用，當然，不用去的太徹底，對滾滾大人來說，似乎保留一些野性的味道更加適合。

經明火烤製的半鱷龍肉很快發出劈劈啪啪的聲音並開始捲曲，林愁將鐵籠放低，用小碗儘量均勻的把清油潑在上麵，繼續烘烤，不停翻轉，大概倆個小時的烤製後，整條半鱷龍變得金黃誘人，芳香四溢。

林愁一擺手，“拿走拿走。”

“嗷嗚。”

滾滾扛起整條半鱷龍就要跑，視滾燙的溫度如無物，想了想，哢嚓將半鱷龍的腦袋拆了下來，在屋外往林愁跟前送了送。

“你自己吃吧。”

“嗷嗚！”滾滾大人迅速飄走。

林愁嘿了一聲，從保鮮櫃裡拿出那足有半米多長肥厚的半鱷龍前掌，

“這纔是好東西啊！”

基地市內曾有美食家評論，鱷魚腩鮮味突出、肉質嫩滑，表皮富含膠質，為半鱷龍全身最美味的部分。

林愁對此嗤之以鼻，冇見識的玩意，鱷掌，纔是王道。

半鱷龍掌集各種精華於一身，血肉骨筋均在其中，富含極多的皮質、膠質，以一個廚子對美食的本能來判斷，這玩意除了難以處理製作外，什麼鱷魚腩，根本無法與之相比，天差地彆！

動物身上較為堅韌的部位，林愁還是更加青睞紅扒的做法。

先以青蔥生薑煮開水，下鱷掌焯水三分鐘，內外溫度一致肌肉略微收緊立刻取出，放入保鮮櫃的冷凍格冷凍十分鐘。

再取出時，其表皮剛好結起冰晶，變得堅硬，而內裡則有餘溫。

趁著表皮冰凍，此時是最容易剔除鱗片和外層角質化皮甲的時機。

仔細的將每一層老皮和利爪去掉，鱷掌變得好看了許多，淡灰色的表皮透著內部的粉紅色。

熱鍋滾油，滾燙冒出大量青煙時，以漏勺下鱷掌，稍滾一遍取出，用毛刷在鱷掌表麵刷上一層醬油再次入鍋，如此重複三次，最後一次炸製時間稍長，鱷掌取出時，表皮呈大紅色的鬆皮狀。

大砂鍋上灶，加入一隻斬成大塊的珍珠雞，擂牛肋排，又忍痛放進一大塊火腿肉，蔥薑蒜，加滿水，在砂鍋上方架一大小剛好的蒸籠，將鱷掌放入其中合蓋開蒸。

鱷掌的蒸製需四小時時間，林愁趁機喂籬笆和家園樹飽餐一頓，上好的四階半鱷龍內臟下水配整隻珍珠雞，再冇有比這更好的早餐了。

又給幾個狩獵者提供了午餐——狩獵者們也知道不可能像昨晚一樣再要求林愁每天來上三次，再說，林愁的菜價，吃上一次得心疼半個月。

守著滿院子的人，林愁卻清閒的要命。

四個小時後，鱷掌的即將蒸好。

林愁盛出一碗砂鍋中還剩餘大半的高湯，另入鍋大火燒開，加醬油、雞樅菌絲調入澱粉熬成紅潤濃稠的芡汁，直接淋在蒸好的鱷掌上。

“呼真香啊！”

林愁將鱷掌裝盤，放在中島台上，自己先品評了一下。

“湯汁濃稠亮澤，紅潤有光，還算可以。”

用筷子觸動鱷掌，隻見鱷掌在盤中如果凍般顫顫巍巍搖晃不止，竟有近兩分鐘才漸漸停止，不時有晶瑩的膠質從斷麵處湧出凝結。

昔日，林愁的父親曾說過，古有名廚，擅製走獸之足，此人猶擅烹鱷掌、熊掌，其烹製之鱷掌、熊掌呈於房外，輕風吹拂之，則如水波盪漾，狀若嬌花，引人憐惜。

林愁自忖他冇有達到那種境界。

“唔，掌肉糯爛。”

微微一笑，“那麼，開吃了！”

用筷子輕挑鱷掌，亮澤的紅汁下，是皎若明月般潔白細嫩的肉質，在筷間微微顫抖。

“呼~”

鱷掌凍狀的肉質入口輕輕一抿，就在口腔中消融殆儘，猝不及防的他還冇來得及感受鱷掌的味道，湯汁便順喉而下，進入腸胃，暖洋洋一團。

林愁喳喳嘴，鱷掌的鮮香餘韻纏綿悱惻，似在口腔中譜出一曲動人的戀歌，讓人忍不住閉目遐思，沉浸其中。

“吼！”

林愁一睜眼，就見滾滾將整張大臉塞進廚房後門，擠成奇怪的正方形，黑漆漆的眼睛盯著他，飽含千言萬語。

臉上的表情就像是被主人偷了小魚乾的奶貓，背叛、彷徨、掙紮、無奈、委屈、泫然欲泣。-