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哪管眾人心裡翻江倒海，哪怕現在外麵看了秦武勇直播的將要掀起驚濤駭浪。
八方樓中依然靜如一潭死水，眾人眼巴巴的等著最後一場比試的結果。
八方樓四麵透風破壞嚴重冷氣早就冇了作用，漸漸升高的氣溫和焦灼的心情讓所有人滿頭汗水。
並且這次其他人可就冇有了那麼好的口福，隻有評判的七個人麵前放著菜。
林愁的南乳豬手，老薛的羊尾三吃。
薛陣點頭示意，
“小友，請。”
林愁算是賣了老薛這個麵子，
“還是老薛你先來吧，我這菜，家常便飯而已，冇啥可說的。”
老薛心尖子都在顫悠，即使冇了心思比試，那也得把這個時間拖下去，保不齊瀾綺瀾山就能抓住機會逃跑呢？
薛陣深深的歎了口氣，隻得說道，
“咳，諸位，這道羊尾三吃，一盤，三味。”
一闊盤中，水波般的分成三個隔斷，非常雅緻。
“諸位且看這一部分，這是烤羊尾，羊尾多有脂味，油脂非常的多，如以正常的方式烤製，也無不可，隻是...油份出的過多，便失去了原本的潤滑細嫩；若是火輕了些，又稍顯油膩，但據老夫所知，蒙古的一種製法恰巧可以避開這種不足。”
“這菜名為烤羊尾，但其實製作的方法卻是炸。”
“承襲了蒙古美食一貫簡單的做法，隻需以白糖、種種果脯、京糕、麻仁與免費混合，趁羊尾新鮮冒著熱氣時粘裹在羊尾表麵，再裹一層雞蛋清後，下五成熱的油鍋炸製金黃，切薄片即可。”
“炸羊尾有果香，鮮甜適口，即可作為開胃小菜，又可當成餐後甜點，可謂葷中之素。”
老薛一說起菜來頭頭是道，再無其他心思，忘了之前的一切。
眾人聽著老薛的講述再去吃這一道菜，也彷彿憑添了幾許額外的美妙滋味。
“不錯。”
老趙依然板著臉，好像在場眾人個個欠他五百塊。
秦武勇說，
“雖然聽起來有點奇怪，但是味道麼，著實不錯，還有一些肉質附在上麵，居然意外的很清淡。”
薛陣微微點頭，
“這是燒羊尾，羊尾的肉最細，最嫩，也最肥，燒羊尾冇有任何多餘的技巧，大火爆蔥薑，爆一下醬油後再下羊尾段，不加水隻加多多的黃酒和啤酒，微小火慢燉，燉到湯汁收攏、湯色紅亮即可。”
“好的燒羊尾湯汁紅潤粘稠，而羊尾肉粉中透白，即為上品。”
宛君如小口微抿，羊尾不大，姣姣淑女也可輕易入口。
粉白的羊肉卻有著非凡的清香，酒味不見絲毫在內，隻餘綿長的底味。
羊尾的肉絲細嫩嬌柔，肉汁是肉汁，湯汁是湯汁，一內一外，當它們同時在口中交織時，當真令人心跳都能漏掉幾拍。
宛君如不吝誇讚，大大方方的的說道，
“薛大師，這是我吃過的味道最好的羊尾，冇有之一。”
薛陣眼神異常柔和的笑著，“那就多謝姑娘了，若是姑娘喜歡，日後還有機會的話，常來我八方樓，老薛我做與姑娘吃。”
“那就先謝過薛師的好意了。”
然後薛陣又指著最後一部分撕成長條佐以清湯的羊肉說道，
“蒸羊尾可謂是一道名菜，其地位不在蒸羊羔之下，羊尾壯腰健腎氣血雙補，可補虛可養身，蒸羊尾最能體現出華夏人的古老智慧。”
“灘羊尾放入深碗中加百裡香、花椒大料蔥薑蒜等調味後蓋濕布上屜蒸熟，取出後沿著肉絲紋路撕成長條狀擺盤，瀝出碗中蒸羊尾時的湯汁，開小火，下湯煮沸加明油——也就是雞油，雞油鴨油色澤最黃最豔，最能使湯色亮澤且有鮮味...而後略點芡汁，讓湯汁變稠澆在羊尾絲上即可，旁邊的綠色配菜是鹽漬的芹菜葉，清口提味。”
眾人一一品嚐過後，心中各有所想。
秦武勇職業病犯了，腦子一抽說道，
“咳咳，除了名字讓人產生不太美好的聯想之外...這三道菜的味道，絕了！”
“...”
不明真相的圍觀群眾這麼一想，也跟著樂了。
你丫這嘴，你咋不上天呢！
...
老薛如此專業，林愁也隻能上前介紹起自己的菜，
“南乳豬手，恩，其實冇啥可說的，就是家常小菜。”
七個人中有六個人都在翻白眼，隻有宛君如笑意盈盈。
“南乳其實就是紅腐乳，以紅麴黴、黃酒等發酵的豆腐乳，有脂香和酒香，還帶著一點甜味，和豬蹄很搭。”
“鍋內下蔥薑，豬蹄焯水三十五分鐘後取出入冰水浸泡涼透，這中間要用手輕輕揉搓洗滌豬手，換上幾次冰水，直到水麵不在浮出過多的油花就可以了，去大塊骨後切成塊。”
“油鍋爆香腐乳，下豬手炒香，加醬油之類的玩意，送入沙煲慢火燉，就成了。”
這特麼和冇說一樣！
你丫乾脆說豬蹄子加調料燉上得了，還不如眾人自己看的明白。
這一沙煲豬手紅亮晶瑩，隔著老遠都能聞到那股膠原蛋白稠厚的香氣，獨特而鮮明。
豬手皮質亮紅筋絡掛汁，綿軟無比，夾在筷間顫顫巍巍猶如果凍。
看著筷子上的豬蹄，秦武勇就感覺曾經吃到過的美味在腦子裡挨個兒走馬燈似的閃了一個全。
“咕咚。”
他狼狽的吞嚥著口水，迫不及待的將這塊豬蹄放進嘴裡。
那皮與肉入口即化，筋絡又帶著微微的Q彈，雙重感受刺激著舌尖與腦迴路，過了電一樣的滿足。
腐乳除了帶來色覺上的美感，更豐富了豬手的層次，正如林愁所說，這實在是完美的搭配。
宛君如也一連吃了兩塊，眼神晶亮。
“好吃是好吃...不過，林老闆，你可不厚道啊，我們又不會偷你的秘方，這是什麼？”
宛君如從沙煲中撥出了幾片奇怪的小東西，指著它們問道。
就你眼尖...
林愁翻了個白眼，
“陳皮和臘鴨，提味的，剛纔忘記說了。”
宛君如笑，
“果然，好廚子也都是合格的騙子呢，總是想著趁人不注意的時候偷偷摸摸的扔點什麼彆人不知道的東西進去。”
林愁眨巴著眼睛，滿臉無辜，
“喝多了知道不，本帥這是真的忘了...難道唬你不成？”
“嘻嘻，那可說不準喲。”
薛光遠卻對著另外二人道，
“牛瀾山，牛瀾綺，你們二人既然坐在了這個評判席上，卻不品菜是何意思？”
“...”
牛瀾山鼻子一緊眼角一抽，我可去尼瑪的吧！
好你個老不死的，你就盼著姐夫死你好趁機繼承他那倆寶貝兒子呢吧？
這時，牛瀾綺好死不死硬邦邦的扔出一句話，
“我和瀾山，投薛陣的票。”
牛瀾山冷汗唰的一下就冒出來了，完犢子了。
趙擎蒼嘴一咧蹦出倆字，
“嗬嗬！”-
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