末世小館_uu 第一百九十四章 太平燕（中）

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分成四份的麪皮疊起，拍上紅薯粉繼續擀製，逐漸變大、變薄，形狀也由扇形再度變成了滾圓，林愁的手法也更加輕盈起來。

又經過十多分鐘，林愁拾起四張麪皮，輕輕一抖，多餘的紅薯粉便紛紛揚揚的落在案板上，麪皮隨風揚起，就像四麵旗幟。

這時，沈大儒氣喘籲籲的來到攤位前，“你，你真的能做？？”

他已經在直播中看到了剛纔的情景。

“這就是金主？”

“謔，金主來了金主來了。”

“唔，三百萬吃一碗見鬼的餛飩的傻子？看著不像啊”

也不知道這人是在感歎沈大儒不像傻子還是不像金主。

沈大儒急切的問道，“到底能不能做的出來？”

林愁認得這箇中年人，“原來是沈先生，不知沈先生吃到的餛飩，是什麼餡做的？”

沈大儒想了想，“應該就是隨處可見的野菜具體哪一種，我不記得，不過應該有好多種混在一起，脆脆的，很鮮，很香。”

林愁說，“那我就按照自己的做法來做了。”

沈大儒連連點頭，“好。”

林愁讓秦晟去草叢隨便找了一些野菜，挑出那些氣味重的棄之不用，餘者洗淨切碎。

又找出幾個荸薺去皮剁成末，青蝦和鰈魚斬絨，兌入青鹽和少量蛋液與野菜末一同攪拌。

鰈魚又稱鰨目魚、比目魚，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，有動氣的作用，恰好可以彌補野菜的虛浮感。

林愁說道，

“相傳，早在上古時代，大災變前的明朝嘉靖年間，福省浦州有位告老還鄉的禦史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。禦史大人吃在嘴裡隻覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼大妙，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說叫扁肉燕。後扁肉燕與鴨蛋共煮，因福省話裡鴨蛋與壓亂、壓浪諧音，寓意太平，而又有太平燕之說。”

“我姑且猜測，這想必就是沈先生所吃到的餛飩，就是這太平燕，內裡以各種野菜做餡，吃的時候卻有肉味，其皮韌性極強恩，沈先生可以試試這燕皮，是否可以承一斤重量而不塌陷斷裂。”

沈大儒將信將疑，秦武勇走過來，“試，一定要試試。”

彈幕已經刷了起來，這樣吸引眼球的機會，不好好利用豈不是浪費？

沈大儒和秦武勇兩人四手撐開一大張燕皮，這張燕皮足有兩麵直徑，上下透光，從下方完全可以看清對麵的人影。

夏雨拿起一根柏木棒放在上麵，隻見燕皮微微繃緊，居然真的冇有斷裂。

要知道林愁用來捶肉的這段柏木足有胳膊粗細，半米多長，即使乾燥少汁，也至少有著三五斤的重量。

現場越來越多的人圍過來，紛紛發出驚呼。

林愁抬了抬燕皮，淡定的說，“應該還可以放一根。”

“還要放”

“這皮比紙還薄，能撐住十斤的重量？”

“這老闆有些托大了”

秦武勇道，“放！”

夏雨咬咬銀牙，小心翼翼的將另一根柏木棍也放了上去。

燕皮在重壓下再度下陷，垂落出很大的弧度，但是，冇斷！

微風吹過，兩根木棒在薄如蟬翼的燕皮上滾來滾去。

“臥槽”

連山爺都目瞪口呆。

“這不可能吧？”

“這這”

兩人將木棒取下，燕皮隨風盪漾，如水波般輕盈，雲捲雲舒，而下陷的部分緩緩回縮，平整依舊。

秦武勇苦笑著對準鏡頭說道，

“諸位看到了吧，無用哥無話可說，這次我是真的服了，這可是十斤啊而燕皮足有兩米直徑，比紙還薄”

林愁將肉燕皮切成四寸見方，放入餡，中間捏緊，使邊緣自然彎曲，蘸蛋液封口，

“我要製作的肉燕，以青蝦、鰈魚、荸薺、野菜和蛋液為餡，中間捏緊邊緣彎曲，因形如長春花，大災變前的古人又將其稱為小長春，其中絲毫不見肉，細而不膩，皮薄透明，兼有葷素兩味。”

林愁用剩餘的豬腿骨加三彩蛇酒煮成一鍋骨湯，撈起放在湯碗裡，撒上一些青菜末和些許青鹽。

將製作好的肉燕擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，然後再放入到沸水鍋中，用旺火煮沸，撈出至於準備好的骨湯碗中。

推到沈大儒麵前，“嚐嚐吧。”

沈大儒舔了舔發乾的嘴唇，“可以麼？”

“請！”

煮好的太平燕乍一看是皮包著翠綠的菜餡，燕皮柔光緻緻，潔白光滑，細潤而透明，散發出嫋嫋肉香，與奶白色的骨湯化作一處，就像是翠綠的明珠在其中沉浮，肉湯中撒了青菜碎末，裡應外合，美不勝收。

沈大儒持著湯匙的手在微微顫抖，眼睛發紅，舀出一隻太平燕抑或是小長春，和著半勺湯汁，吞入口中。

“唔”

他發出一聲嬰兒般的低吟，兩行熱淚沿著眼角落了下來。

沈大儒合上雙眼，兩手捧碗，身體晃了幾晃，在秦武勇的攙扶下纔沒有跌倒。

“嗚嗚嗚祖母”

他噗通一聲跪倒在地，灰塵四起，沾滿了他的臉和裝著食物的湯碗。

發出撕心裂肺的痛呼，

“祖母啊”

這是非常可笑的場麵，一個衣著考究的中年人伏地痛哭，灰塵和眼淚在他的臉上化作肮臟的泥垢。

然而，圍觀者起碼有數百之眾，周圍安靜的卻像是死地，隻有呼呼的風聲，冇有一個人說話抑或是發出一聲嘲笑，每個人的眼中都滿是迷茫和淡淡的悲哀。

夏雨抹了抹眼角，微笑著，“老先生，快吃吧，會涼掉的。”

沈大儒霍然而起，“對我的餛飩，我的餛飩”

他捧著湯碗，吃相連山爺都要自愧不如，狀若惡鬼。

秦武勇叫了半聲，“灰那碗臟了”，後麵的話再冇說出口，乾結在嗓子裡。

想必，他已經聽不到彆的聲音了。-