末世小館_uu 第九百六十三章 關於李太白

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青皮醬五味鵝吃的就是從少年時代一路踽踽獨行拉穩的仇恨值——啊呸，吃的就是一個回憶。

至於鐵骨豬麼，目的相對就比較純粹了。

思考不過三秒，林愁自言自語道，

“乾脆就來個豬油拌飯？”

豬油拌飯有大味，說起來就是那種明明很不起眼但足以堪稱經典的存在。

如果硬要給豬油拌飯找一段深刻的曆史的話，《禮記》中記載周代專供天子之食的“八珍”，其中占頭把交椅的“淳熬”，就是與豬油拌飯類似的東西。

“煎醢加於陸稿上，沃之以膏，曰淳熬。”

醢(hai)就是某種調味肉糜，醢的品種有牛、羊、犬、豕、雞、鹿、麋、雁、鴿、蝸牛等十餘種之多，醢是當時的高級調味品，一般人吃不到，古人大多用其配合其它食物生吃。

將製好的的肉糜鋪在糯米飯上，再澆上豬油，這就是周天子的淳熬了。

魯迅他老人家曾經說過：豬油拌飯可能不是拌飯裡最好吃的，但一定是最胖的！

它的做法也比較簡單，首先你要有一鍋熱騰騰的米飯，無論是糙米還是精米，無論是青稻米還是普通米，通吃。

林愁的口味是喜歡將豬油拌飯用到的米飯弄得稍硬一些，這樣更能吃出豬油順、滑、香的特點。

拌飯用的豬油也需要簡單處理一下，取一些鐵骨豬的板油切成方丁，加些水進鍋熬煮方便出油。

豬油的火不能過大，豬油也是會“焦”的，溫度太高會讓出來的油色發烏並有苦味，而那種動物脂肪的醇厚香味就更是會被破壞的麵目全非。

當鍋裡的水分揮發殆儘，浸出的豬油開始烹炸油渣時，在油鍋裡放蔥結、整塊老薑、乾紅蔥頭給豬油添味。

接下來的步驟就比較可愛了，林愁隻需要準備青蔥末和醬油就可以。

不過最配豬油拌飯的非蘿蔔不可，蘿蔔泥抑或蘿蔔小拌菜都是漂亮的選擇。

一飯一菜一湯，以及...

上桌的時候大家都有點呆呆的。

（我敲，黑心林今天吃錯藥了？這麼多菜！）

林愁笑容滿麵一一介紹道，

“這一盆，豬油拌飯，上麵是油渣和蔥碎。”

“這個是太白醬肉。”

“嗯，這個湯我也很下工夫的，西洋菜鮮陳腎老火豬骨湯。”

另外的菜是給追夢人遊蕩魔單獨準備的。

山野菜拌鮮血豆腐，額外加了鮮辣椒香菜和野芹菜；雄心壯誌、豬血湯、三合湯。

所以實際上遊蕩魔是直接收穫了三碗湯，一字排開擺在麵前，老碗巨大賊吉爾壯觀。

山爺羨慕道，

“呐呐，特殊待遇啊，不得了不得了。”

遊蕩魔哈哈大笑，迫不及待的將一塊血豆腐放進嘴裡。

鮮紅鮮紅的血豆腐被林愁切成方塊，每塊都呈自然破碎成相互依偎在一起的兩半的姿態，上麵有同樣火辣的辣椒碎和糊辣椒末，香菜、青蔥、野芹菜和檸檬葉的香氣撲鼻而來，其中還有各種不知名的野菜綠葉。

遊蕩魔陶醉的閉起眼睛，細細品味，最後撥出一口辣意滿滿的熱氣，

“唔...太嫩了...”

遊蕩魔的有個習慣，就是吃到可口的食物的時候，在吃完之前絕對絕對不會張嘴——生怕嘴裡的食物飛了似的。

一般人接受不了這東西，可不代表山爺屬於一般人的行列。

山爺吞著口水，

“那啥，你那有足足一盆呢，分我點分我點！”

山爺在撞山麝事件的時候吃過林愁做的熊血豆腐，那滋味讓他這輩子都忘不了，眼前這個新鮮的血豆腐看起來似乎也挺不錯的？

司空微微張了張嘴，

“去去去，你倆挪那桌吃去，這血味也太沖了！”

不為彆的，司空公子真怕自己忍不住誘惑大吃特吃，這生的血豆腐以他的脆弱的小身板兒怕是很難承受得住。

山爺樂樂嗬嗬的搬桌子，嘴裡已經“啊嗚啊嗚”的吃上了，

“誒呀美滋滋，這野菜和香菜辣椒簡直了，血的衝味全藏在裡麵，林子話說這嚼起來哢嚓哢嚓的響的是個啥？”

林愁說，

“是荸薺。”

山爺哦了一聲，

“我覺得應該多加點嫩紅薑的，直接加薑絲都成，薑味有點淡了——嘶，辣椒好辣，真特麼過癮。”

眾人紛紛動手，盛湯的盛湯盛飯的盛飯。

“誒？這個湯...好奇怪的味道...不過，好喝！”

司空輕啜著湯，

“西洋菜豬骨湯麼？唔我看看，裡麵有杏仁？”

“我以前喝過的西洋菜豬骨湯都是配海底椰的，換成杏仁味道變化就這樣大了麼。”

林愁買了個關子，

“你再好好嚐嚐。”

冷涵猜測道，

“是不是加了火腿？？”

林愁：“......”

冇，冇有，絕對冇有。

司空想了想，

“確實有一丁點臘味在裡麵，似乎還有飛禽的滋味，唔，有內臟的味道，應該是鵝肝吧？”

黃大山端著個老碗咕咚一口乾掉半碗湯，嘀咕，

“鵝肝？內臟？我咋喝著有種把自來水管道煮了的味兒......”

林愁差點把桌子掀了。

然鵝其實...

鴨腎富含鋅硒鐵，理論上來說舔一口自來水管或者暖氣片的話，還特麼真就有點那個味道的意思。

林愁黑著臉說，

“是鴨腎，鮮鴨腎和臘鴨腎。”

黃大山歪歪嘴，

“喪心病狂，搞個腰子也那麼多說法，你這麼女表這麼矯情那鴨子能樂意麼？”

眾人竟特麼無言以對。

司空咳了一聲，

“這個湯有點厲害了啊，西洋菜湯還能燉的這麼濃。”

林愁自己也嚐了嚐，

“主要是豬骨很好，鐵骨豬的骨頭還真的有點不一樣，骨頭裡都冇什麼油分的，熬出來的湯雪白雪白。”

遊蕩魔從湯裡挑出一塊骨頭，

“這個豬的骨頭太可怕了，你們看。”

遊蕩魔將骨頭拋起，兩手握拳向骨頭砸去，

“咯~”

星星點點的本源光輝四處飛濺，可以看出遊蕩魔是用了全力的，然而那半塊脊椎骨除了發出令人牙齒髮酸的聲音之外，連半條裂縫都冇有出現。

冷涵的眼神都變了，

“這...”

這個硬度未免有些強悍了吧，要知道遊蕩魔的力量之強悍已經能稱得上五階力量型進化者的巔峰了。

遊蕩魔笑了笑，

“說起來有點丟人，要不是我的血脈能力主要是控血，還真不一定能抓到這頭鐵骨豬。”

豬骨湯有和普通豬骨熬燉之後不一樣的厚重和鮮美，喝在嘴裡的觸感就像是甘醇的油脂，西洋菜則帶來屬於綠葉菜的清爽和鮮甜，一碗西洋菜鮮陳腎老火豬骨湯下肚，感覺整個人都暖洋洋的充滿了力量。

尤其是喝完湯之後，嘴唇上似乎被鍍了層油膜，風一吹嘴唇整個都緊繃繃的。

冷涵抿了幾口湯，眼睛亮晶晶的，對那盤方方正正的薄切肉片充滿了期待。

（唔，看起來像是臘肉的樣子誒！）

在冷涵看來，從上桌開始這一大盤肉片就像是黑夜裡的燈塔一樣引人注目。

“似乎又有點不太一樣呢...”

多年的經驗讓冷涵一眼就看出這塊“臘肉”是被煮過的。

“煮一下就拿來吃的臘肉？”

這“臘肉”的肉皮顏色是深重的醬紅，毛孔一個都看不見，非常光滑，肥肉部分晶瑩剔透，但表麵並冇有油脂沁出，瘦肉部分則顯得非常細膩，甚至連肉本身的紋理都已經不太明顯。

方方正正的肉片被林愁切得非常薄，薄到透過肥肉的部分都可以隱約看到另一麵，朦朦朧朧的。

夾起一片肉放在鼻子下麵嗅了嗅，

“？”

冷涵用無辜又疑惑的目光看向林愁，

“你對這塊臘肉做了什麼？為什麼它聞起來這麼奇怪的！”

那神情那語氣，簡直像林愁真的做了什麼匪夷所思的可怕事情一樣。

旁邊，夏雨幾個小傢夥嘴裡塞滿了肉片，抱著腮幫子表情有點猙獰——噎的眼睛都瞪圓了。

小傢夥們現在隻想趁機多吃些。

每個月至少“享用”二十九天食堂菜係的全方位立體式關愛，孩子們嚐到第一口太白醬肉時眼淚花子差點冇飆出眼眶。

感動極了！

司空嘴裡叼著半片肉，

“e...這是啥？？”

黃大山更直接，

“不行，這個肉得配酒，給你山爺上寬酒！”

林愁咳嗽一聲，開始了林氏科普法。

“這個肉的做法可是有點來曆的啊我跟你們講...”

司空翻著白眼兒道，

“林大廚，您能好好說話麼？”

林愁擺出正經臉，

“太白醬肉，這道菜據說是脫胎於詩仙李白獻給玄宗皇帝的名菜‘太白鴨’，到底是不是、具體是怎麼個情況估計除了當時的古人誰也不清楚了，甚至到了後來連做法都有幾十種之多不帶重樣的。”

“李白嘛，司空肯定熟的很，十步殺一人千裡不留行啥的...”

“據《新唐書》記載，李白是興聖皇帝（涼武昭王李暠）九世孫，按照這個說法李白與李唐諸王同宗，那他老人家可就是唐太宗李世民的同輩族弟了，李白幼年隨父遷居錦州隆昌，也就是川江油青蓮，太白鴨和太白醬肉就是在那裡出現的。”

“皇親國戚學富五車允文允武詩仙大人，路子野還賊拉浪漫，這樣的人怎麼安分得下來？”林愁說著話，夾了片肉丟在嘴裡，“唔，味道還真的不錯，可以可以，冇白忙乎。”

“所以，開元十三年，李白‘仗劍去國，辭親遠遊’，你們想啊，李白他老人家怎麼說的來著，‘危乎高哉！蜀道之難，難於上青天！’山高路遠不好走，那李白他老人家不得帶上點口糧麼？”

司空瞅瞅林愁再瞅瞅盤子裡的肉，氣得臉都黑了。

嗬嗬...

前邊說的他還能接受，可是後邊——

能不能對本公子推崇的前輩大能積點口德？我大青蓮劍仙也是你能隨意嗶嗶的？就不怕本公子一聲劍來將你斬於胯下？！

山爺若有所思，

“所以你的意思是他帶了醬肉...口味這麼重的麼...”

林愁鄭重點頭，

“那怎麼能說是口味重呢，蜀地那可老熱了，又熱又潮啊，得多放點佐料麼？”

“說不定正因為啃了這塊醬肉靈感勃發啊，李白他老人家才能筆落驚風雨詩成泣鬼神寫下【蜀道難】這種崢嶸詩句~”

眾人：“......”

今兒可算是長了見識了，原來林老闆也有這麼皮的時候。

甭管林愁接下來說什麼了，眾人都冇心思聽了，開始大快朵頤。

稀裡嘩啦的往嘴裡扒著米飯，配上兩片太白醬肉以一口西洋菜豬骨湯做結尾形成完美循環的動力係統，幾口下肚，汗就跟著下來了。

而冷涵則有點呆。

太白醬肉完全不同於她通常吃到的那些臘肉之類的口感。

皮紅脂醇的肉片在咀嚼時，醬料的甘香瞬間煥發生機，由肉質中重新釋放出來。

特立獨行、非同凡響。

太白醬肉的滋味就像是古拙的劍法，濃重的調味和醬香帶有極其強烈的蜀中特色，霎時在腦海中留下深刻的印記。

醬肉有著不可思議的韌性，架得住牙齒的反覆折騰碾磨，香味不光冇有隨著咀嚼漸行漸遠，反而越嚼越是濃鬱。

好半天，冷涵終於說話了，

“這臘肉的做法好怪，不過，很好吃。”

林愁一頭汗。

黃大山往這麵桌子上偷瞄兩眼，端著盤子過來了。

司空厲聲道，

“你乾嘛？”

黃大山張了張嘴，

“嘿，我撥點兒菜，撥點菜。”

異口同聲，

“不行！”

“你那不是還有麼？”

“吃著碗裡的看著鍋裡的，嗬，男人~”

“請你自重。”

“黑如非酋還敢染指歐洲？滾！連名字都這麼歐的醬肉，你也敢想？”

黃大山差點冇氣死，手都哆嗦了。

“我敲，你們丫的...”

山爺再有小強精神也冇本事在這麼多人眼皮底下硬搶啊。

這貨氣沉丹田準備以德服人，

“我...”

“唰唰唰！”

一群人本源武器都亮出來了，甭管是一階二階三階還是多少...空前的同仇敵愾，就差直接把武器懟到山爺臉上。

“拔劍吧！”

說起來這還是山爺自己的鍋，架不住他實在是劣跡斑斑啊。

山爺那是相當能搶菜了，彆人一眼照顧不到的工夫盤子就跟被狗舔過的一樣乾淨。-